FESTIVAL DO SABOR

Em Brasilia acontece anualmente a edição do Brasilia Gourmet, que reúne milhares de pessoas interessadas em aulas e workshops (entre elas, crianças), ministrados por chefs de cozinha que dão um banho de conhecimento, habilidade e talento.

A edição 2011 reuniu 33 chefs que transmitiram valiosos conhecimentos a 1.579 inscritos. O concurso de novos talentos (chefs) classificou Felipe Benvenuto - 1º lugar na categoria Entrada; Verônica Gomes - 1º lugar na categoria Prato Principal e Tatiana Maia - 1º lugar na categoria Sobremesa.

O Correio Brasiliense de hoje trouxe, em suplemento especial, robusto material informativo, inclusive as receitas deliciosas desses chefs, algumas das quais vou postando para que os leitores deste blog possam reproduzir e degustar. Aqui vai a primeira:

VITELLA ALLA MILANESA (Chef Salvatore Loi)

Ingredientes

250 g de carne de vitelo com osso

1 ovo batido sem sal

80 g de pão de miga

40 g de farinha de rosca

50 g de manteiga

50 ml de óleo

100 g de manteiga clarificada (200 g de manteira normal)

sal a gosto

Preparo

Retire com uma faca o excesso de gordura e nervos, em seguida bata a carne até chegar a uma espessura de 5 cm a 8 cm. Reserve.

Em uma tijela, bata o ovo. Passe a costeleta na farinha de pão. Pressione com a mão, depois passe no ovo (umedecendo as duas partes), em seguida no pão de miga. Faça uma ligeira pressão com a mão, até os cubinhos grudarem bem. Reserve.

Em uma figideira coloque a manteiga clarificada, derreta bem a fogo alto. Acrescente a milanesa e doure por 2 minutos por lado. Com papel toalha, retire o excesso de óleo. Sirva com salada verde e limão siciliano, pulverizada com pouco sal.

Bom apetite!

A IMPORTÂNCIA DO AMANTE

Quem é o seu amante?
(Jorge Bucay - Psicólogo)

"Muitas pessoas tem um amante e outras gostariam de ter um. Há também as que não tem, e as que tinham e perderam".
Geralmente, são essas últimas que vem ao meu consultório,
para me contar que estão tristes ou que apresentam sintomas típicos de insônia, apatia, pessimismo, crises de choro, dores etc.
Elas me contam que suas vidas transcorrem de forma monótona e sem perspectivas, que trabalham apenas para sobreviver e que não sabem como ocupar seu tempo livre.
Enfim, são várias as maneiras que elas encontram para dizer que estão simplesmente perdendo a esperança.
Antes de me contarem tudo isto, elas já haviam visitado outros consultórios, onde receberam as condolências de um diagnóstico firme: "Depressão", além da inevitável receita do anti-depressivo do momento.
Assim, após escutá-las atentamente, eu lhes digo que não precisam de nenhum anti-depressivo; digo-lhes que precisam de um AMANTE!!!
É impressionante ver a expressão dos olhos delas ao receberem meu conselho.
Há as que pensam:
"Como é possível que um profissional se atreva a sugerir uma coisa dessas"?!
Há também as que, chocadas e escandalizadas, se despedem e não voltam nunca mais.
Àquelas, porém, que decidem ficar e não fogem horrorizadas, eu explico o seguinte: "AMANTE" é aquilo que nos "apaixona", é o que toma conta do nosso pensamento antes de pegarmos no sono, é também aquilo que, às vezes, nos impede de dormir.
O nosso "AMANTE" é aquilo que nos mantém distraídos em relação ao que acontece à nossa volta.
É o que nos mostra o sentido e a motivação da vida.
Às vezes encontramos o nosso
"AMANTE" em nosso parceiro, outras, em alguém que não é nosso parceiro, mas que nos desperta as maiores paixões e sensações incríveis. Também podemos encontrá-lo na pesquisa científica ou na literatura, na música, na política, no esporte, no trabalho, na necessidade de transcender espiritualmente, na boa mesa, no estudo ou no prazer obsessivo do passatempo predileto....Enfim, é "alguém!" ou "algo" que nos faz "namorar a vida" e nos afasta do triste destino de "ir levando"!..

E o que é "ir levando"? Ir levando é ter medo de viver. É o vigiar a forma como os outros vivem, é o se deixar dominar pela pressão, perambular por consultórios médicos, tomar remédios multicoloridos, afastar-se do que é gratificante, observar decepcionado cada ruga nova
que o espelho mostra, é se aborrecer com o calor ou com o frio, com a umidade,
com o sol ou com a chuva.
Ir levando é adiar a possibilidade de desfrutar o hoje, fingindo se contentar com a incerta e frágil ilusão, de que talvez possamos realizar algo amanhã*.
Por favor, não se contente com "ir levando"; procure um amante, seja também um amante e um protagonista... DA SUA VIDA!


Acredite: O trágico não é morrer,
afinal a morte tem boa memória, e nunca se esqueceu de ninguém.

O trágico é desistir de viver... Por isso, e sem mais delongas, procure um amante ...

A psicologia após estudar muito sobre o tema, descobriu algo transcendental:
"PARA ESTAR SATISFEITO, ATIVO
E SENTIR-SE JOVEM E FELIZ,
É PRECISO NAMORAR A VIDA".