27 de novembro de 2011

MAIS FERNANDO PESSOA

Fernando Pessoa, cujos textos estou sempre postando aqui, cada vez mais me encanta. Seus escritos são objetivos, enigmáticos, realistas, encantadores.

Agora em outubro de 2011 quando estive em Lisboa, fui à cata de mais obras de Pessoa. Trouxe o livro CITAÇÕES E PENSAMENTOS DE FERNANDO PESSOA, um texto organizado por Paulo Neves da Silva. Desse livro (um dos meus de cabeceira), tirei o seguinte:
"ESTOU CANSADO
Estou cansado, é claro,
Porque, a certa altura, a gente tem que estar cansado.
De que estou cansado, não sei:
De nada me serviria sabê-lo,
Pois o cansaço fica na mesma.
A ferida dói como dói
E não em função da causa que a produziu.
Sim, estou cansado,
E um pouco sorridente
De o cansaço ser só isto -
Uma vontade de sono no corpo,
Um desejo de não pensar na alma,
E por cima de tudo uma transparência lúcida
Do entendimento retrospectivo...
E a luxúria única de não ter já esperanças?
Sou inteligente; eis tudo.
Tenho visto muito e entendido muito o que tenho visto,
E há um certo prazer até no cansaço que isto nos dá,
Que afinal a cabeça sempre serve para alguma coisa."
Poemas/Álvaro de Campos

23 de novembro de 2011

SOBRE O AMOR

Todos nós, seres humanos, vivemos em busca do amor.


O desejo de ser feliz nos move a buscar o amor ideal. Uns menos, outros mais exigentes. Idealizamos o ser que buscamos e na nossa fantasia ele é um exemplo de perfeição. Quando o encontramos, começamos a inspecioná-lo com lupa para checar se a estrutura física, o comportamento, as atitudes correspondem a nossa expectativa. E muitas vezes, deixamos escapar o amor, porque fomos exageradamente exigentes, porque simplesmente buscamos um deus ou uma deusa, ao invés de buscarmos um ser humano e como tal, com qualidades e defeitos. E lá vamos nós novamente na busca pela pessoa ideal, cegos e surdos, tateando no escuro, com o nosso manual de exigências à mão. Pura tolice.

O Osho, em seu livro Faça o Seu Coração Vibrar, nos ensina:

"O amor é o único mandamento. Se não houver amor, nem mesmo os Dez Mandamentos ajudarão em alguma coisa. Os Dez Mandamentos não são necessários - eles só são necessários porque você não está pronto para cumprir o primeiro e único mandamento. Eles são apenas substitutos fracos para o único mandamento: o amor.

"Como é possível conhecer o outro? Você pode amar e, através do amor, esse milagre acontece. Se amar o outro, uma grande compreensão surge naturalmente. Não que tente compreender o outro: você simplesmente ama o outro como ele é, sem julgamentos."

22 de novembro de 2011

FESTIVAL DE CREPES

O Chef Dudu Camargo participou do Festival Brasilia Gourmet 2011, na aula que ministrou às crianças. Uma curiosidade: no início da aula, ele alertou: "só vai comer doce quem devorar o chepe com legumes. Os pais que acompanhavam foram surpreendidos pelas mordidas dos filhos em fatias de cenoura, tomate, brócolis, couve-flor e carne enrolados na folha de massa. Tudo isso para atacar as tigelas de marshmallow, confeito e calda de chocolate.
Aí está a receita dos crepes:
INGREDIENTES
Massa: farinha, ovos, leite, sal a gosto, óleo.
OPÇÕES DE RECHEIOS SALGADOS
-carne moída refogada, frango desfiado e temperado, presunto desfiado, peito de peru
-brócolis, cenoura cozida, vagem cozida
-abobrinha em quadrados e cozida, ovo ralado
-azeitonas, milho verde, ervilha fresca
-salsinha picada, Catupiry, queijo chedar
-tomate picado
MOLHOS PARA GRATINAR
-molho branco, de creme de espinafre, de pomodoro, misto
OPÇÕES DE RECHEIOS DOCES
-Nutella, doce de leite, musse de chocolate marrom e branco, leite condensado, banana
-morangos, uvas, calda de chocolate, de caramelo, de morango, jujuba, confete.
PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador, preaqueça uma frigideira com uma colher de chá de óleo. Coloque a massa na frigideira e deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada. Vire a massa do crepe e deixe dourar o outro lado, Recheie a gosto e dobre-o.

18 de novembro de 2011

TEXTOS INTELIGENTES

"BRINCOS
Cegou meus olhos com fumaça,
Em minha boca, mel de abelha,
Me prometeu brincos de ouro,
mas só furou minhas orelhas"
Silvio Ribeiro de Castro

"CEGUEIRA CELULAR
Oi
Claro
que Vivo
de Tim
panos
ligados
pra só
ouvir a
voz do
mercado"
Rogério Salgado e Virgilene Araújo

"Promoção é assim:
tudo sem entrada,
que acaba em tudo sem saída."
Miltom Aguiar

"Enquanto o povo
usar viseiras,
será uma carroça
puxada por bezerros
que não param
de mamar."
Uby Oliveira

"Exército de pedintes
no sinal
boletos e bobagens
na caixa postal
chego em casa
ao fone:
credicard, em oferta especial."
Ricardo Mainieri

17 de novembro de 2011

O SOL DESPONTOU DE NOVO

Eu não disse várias vezes, que a vida é feita de tristezas e alegrias? E que nós temos de abraçá-la, com tudo que ela nos trás? Pois é. Hoje a nuvem cinzenta já não existe. Pelo menos, aquela que até ontem me envolvia. Meu irmão depende de um doador de medula óssea para se curar da leucemia. Nós irmãos, os quatro, fizemos o exame específico e aguardávamos ansiosos para saber se um de nós seria compatível. Havia a possibilidade, não a certeza. Pelo sim, pelo não, leiga como sou sobre o assunto, há mais de um mes, tomo copos e mais copos de leite e acrescentei outros alimentos ricos em cálcio na minha alimentação.

O resultado? Bingo! Eu mesma. Compatibilidade de 100%. São os milagres de Deus. A cada dia eles acontecem aqui e ali, presenteando os seres humanos. Chorei, agradecendo inúmeras vezes. É a certeza de que, após o período de tratamentos quimioterápicos e combate à infeccões que poderão adivir para o meu irmão, vamos seguir juntos para o Hospital do Câncer do Rio de Janeiro para iniciarmos as consultas e demais providências para a internação e o transplante de medula óssea.

Sou a doadora e isso me faz a pessoa mais feliz do mundo. Não há qualquer resquício de vaidade neste ato. Há, sim, alegria por contribuir para salvar uma vida, uma vida muito mais preciosa do que a minha: a do meu irmão Silvano.

15 de novembro de 2011

UM POUCO MAIS DO F.PESSOA

Estou sem vontade de escrever, de desabafar. Ando mais para fado do que para samba.Nem me surgem emoções tão tristonhas, nem tão alegres. Estou assim como o tempo em Brasilia: Ora faz sol, ora a chuva intermitente deixa o céu cinzento. Mesmo apática, a esperança não perco. A esperança de que amanhã minh'alma deixe de estar nublada e eu possa abrir os braços, feliz, como quem abraça a primavera.

Introspectiva estou. Ou sou? Aproveito para ficar comigo, fazer-me companhia, convencer-me de que é melhor ficar tranquila, de que tudo na vida passa. O que é bom e o que é ruim. Aproveito para ouvir música, para ler e para fazer orações que a fé, ah, essa eu não perco. Aguardo ansiosa, o resultado do exame laboratorial, meu e dos meus irmãos, para saber se entre nós, há um doador compatível para o transplante de medula que vai salvar o nosso irmão Silvano.

Enquanto isso quero ficar sozinha, para pensar, rezar, tentar me acalmar. E continuar a devorar Pessoa, que me conhece tanto.

Como agora:

"AUTOCONHECIMENTO

Começo a conhecer-me. Não existo.

Sou o intervalo entre o que desejo ser e os outros me fizeram,

ou metade desse intervalo, porque também há vida...

Sou isso, enfim...Apague a luz, feche a porta e deixe de ter barulhos de chinelos no corredor.

Fique eu no quarto só com o grande sossego de mim mesmo.

É um universo barato."

3 de novembro de 2011

TEMPO DE REFLETIR E DE MUDAR

Ando estranha ultimamente. Silenciosa, mais do que de costume. Acho que há, em muitas situações da vida da gente, um silêncio que precede uma mudança, uma tomada de consciência, a visão de um caminho novo a ser seguido. Nesse hábito que tenho de filosofar e de me confessar aqui no blog, às vezes eu mesma me percebo num amaranhado de emoções, muitas vezes confusas, sentimentos de ambivalência. Sempre quero mudar, mas mudar para melhor, buscando a harmonia comigo mesmo, com a natureza, com os seres humanos.

Meu irmão luta corajosamente contra a leucemia que o atacou. Eu busco estar diariamente ao seu lado, como a maioria dos familiares, incentivando-o e passando-lhe carinho, amor e alegria.

Mas quando fico só, entre uma reza e outra, me ponho a pensar que esta vida não é mesmo muito coerente, não obedece regras. Há tantas pessoas boas e justas sofrendo. E tantas outras pessoas más, saudáveis, se regozijando dos crimes que cometem...

Mas é claro que a coisa não é bem por aí. As leis espirituais são outras.

Mas uma coisa é certa: precisamos todos nos desacelerar, buscar ser mais complacentes conosco, reavaliar nossos próprios valores. Tentar ser mais ao invés de ter mais. Conhecer-se mais, ter mais ternura e respeito conosco. Agradar-nos mais. Viajar, passear, rir muito mais do que fazemos.

Apesar de eu já ter essa consciência, agora vejo que mudei muito pouco. Mesmo desejando cada vez mais viver uma vida simples, ainda vivo num apartamento grande demais para mim, tenho muita roupa, um carro, muita coisa desnecessária, muitos objetos obsoletos. E o pior: ainda continuo trabalhando, mesmo sentindo dores na coluna, após 44 anos de trabalho burocrático no serviço público. Isto para que? Para permanecer na minha vidinha besta e confortável. Sei que não preciso disso para ser feliz. E só agora me vem essa vontade férrea de mudar, de gritar para mim mesma: chega!!!! preciso descansar!!!

1 de novembro de 2011

UM AUTÊNTICO CHEF DE COZINHA

Conheci o ITAMAR SINIGAGLIA há poucos anos quando ele comandava o Da Noi, no Hotel Blue Tree Towers Brasilia. Na ocasião, ele preparou um excelente cardápio para o meu aniversário de 60 anos, celebrado naquele local, para 100 pessoas de paladar exigente.

A festa foi deslumbrante e o jantar inesquecível.

Há dois anos o Itamar saiu de Brasilia para comandar o Ristorante La Cantina Del Piero, em Bento Gonçalves (RS). O Brasilia Gourmet 2011 o convidou para uma aula show. Ele então preparou o prato que repasso a vocês:

LINGUADO AO MOLHO DE LARANJA E MANJERICÃO

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

4 filés de linguado

sal

pimenta do reino moída na hora

azeite de oliva

1 l. de suco de laranja

açucar

200 ml de creme de leite fresco

folhas de manjericão fresco

PREPARO

Molho

Corrija a acidez do suco de laranja com açucar e leve ao fogo até reduzir a 1/5 do volume. Junte o creme de leite e deixe encorpar. Finalize com as folhas de manjericão. Reserve.

Peixe

Tempere o linguado com sal e pimenta moída na hora. Aqueça uma frigideira antiaderente e com um fio de azeite de oliva grelhe o peixe dos dois lados.

Pronto: é só servir. A dica do Itamar é a seguinte: esse peixe pode ser acompanhado de batatas coradas e aspargos frescos salteados na manteiga. Hummmmmm!