22 de novembro de 2011

FESTIVAL DE CREPES

O Chef Dudu Camargo participou do Festival Brasilia Gourmet 2011, na aula que ministrou às crianças. Uma curiosidade: no início da aula, ele alertou: "só vai comer doce quem devorar o chepe com legumes. Os pais que acompanhavam foram surpreendidos pelas mordidas dos filhos em fatias de cenoura, tomate, brócolis, couve-flor e carne enrolados na folha de massa. Tudo isso para atacar as tigelas de marshmallow, confeito e calda de chocolate.
Aí está a receita dos crepes:
INGREDIENTES
Massa: farinha, ovos, leite, sal a gosto, óleo.
OPÇÕES DE RECHEIOS SALGADOS
-carne moída refogada, frango desfiado e temperado, presunto desfiado, peito de peru
-brócolis, cenoura cozida, vagem cozida
-abobrinha em quadrados e cozida, ovo ralado
-azeitonas, milho verde, ervilha fresca
-salsinha picada, Catupiry, queijo chedar
-tomate picado
MOLHOS PARA GRATINAR
-molho branco, de creme de espinafre, de pomodoro, misto
OPÇÕES DE RECHEIOS DOCES
-Nutella, doce de leite, musse de chocolate marrom e branco, leite condensado, banana
-morangos, uvas, calda de chocolate, de caramelo, de morango, jujuba, confete.
PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador, preaqueça uma frigideira com uma colher de chá de óleo. Coloque a massa na frigideira e deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada. Vire a massa do crepe e deixe dourar o outro lado, Recheie a gosto e dobre-o.

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